Snacks de bizcocho sin gluten con mermelada

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Snack de bizcocho sin gluten

 

Preparación: 40 minutos 
Horneado: 20 Minutos
Cantidad: 6 unidades

Ingredientes

  • 150 g Mezcla para bizcocho Nutrifree
  • 50 g chuño
  • 5 huevos
  • 175 g de azúcar o 150 g de Alusweet
  • Azúcar en polvo al gusto para decoración
  • Media vaina de vainilla
  • Ralladura de medio limón
  • Tarro de mermelada de tu elección

Preparación 

En la batidora, con el gancho batidor, batir los huevos y el azúcar o Alusweet con la adición de limón y semillas de vainilla durante unos 15 minutos. Esta operación es muy importante para el éxito del bizcocho, hazlo bien, debes obtener una masa estable y espumosa, al final se tendrá que triplicar su volumen.

Mientras tanto, enciende el horno a 160 ° / 170 °. Mezclar la Mezcla para bizcocho Nutrifree con el chuño. Toma la mezcla de huevos y azúcar o Alusweet y agrega la mezcla de harina con chuño, mézclalas poco a poco, haciendo un movimiento que vaya de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.

Forrar un molde rectangular (27 x 33cm) con papel mantequilla, vierte la masa nivelando bien la superficie. Cocine de 15 a 20 minutos y déjelo enfriar.

Con esta dosis de masa habrás obtenido un bizcocho de 2-2,5cm de altura. Ahora corta doce rectángulos de 12 x 4,5 cm. Divide cada bocadillo por la mitad y llena la base de cada uno con la mermelada, luego cierra con la parte superior. Para la decoración, coloque tres pajitas en la superficie de cada bocadillo, espolvoree con azúcar en polvo y retire las pajitas.



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