Pancakes o panqueques sin Gluten con yogur griego sin lactosa y fruta fresca

Mezcla Bizcocho Dulce Sin Gluten

 

Preparación: 20 minutos 
Horneado: 5 Minutos
Cantidad: 10 Pancakes o panqueques

Ingredientes

Masa

  • 150 g Mezcla Bizcocho Dulce
  • 2 huevos
  • 200g de leche sin lactosa
  • 25 g de mantequilla sin lactosa
  • 15 g de azúcar o 10 g de Alusweet 
  • 1 pizca de sal
  • 6 g de levadura en polvo
Relleno
  • Yogur griego sin lactosa
  • Fruta fresca al gusto
  • Miel

Preparación 

En un bol, tamiza la Mezcla Bizcocho Dulce con el polvo de hornear, el azúcar o Alusweet y la sal. En otro bol rompe los huevos, agrega la leche y la mantequilla derretida y bate brevemente con un tenedor. Ahora mezcla los dos compuestos y mezcle bien con un batidor de mano o una batidora eléctrica, para formar una masa suave y sin grumos. Deje reposar en la nevera unos 10 minutos.

Engrasa una sartén antiadherente con un poco de aceite y caliéntala durante unos minutos a fuego medio, luego baja el fuego a bajo.

Pon la  masa reposada y con una cuchara sopera pon unos 50 g de masa en el centro de la sartén. Si quieres una forma perfectamente redonda, utiliza un cuenco de pasta de 9 cm de diámetro. 

Cocine durante unos 2 minutos o hasta que vea la superficie cuajada y llena de burbujas, luego voltee el panqueque con una espátula y cocine por el otro lado por otros 2-3 minutos. Continúe cocinando hasta que toda la masa esté terminada.

Llene sus pancakes o panqueques con yogur griego sin lactosa y fruta, y si los quiere aún más deliciosos, vierta un chorrito de miel por encima.



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