Donas o donuts sin gluten

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Donuts sin gluten

Preparación: 15 minutos 
Horneado: 20 minutos
Cantidad: 12 donuts

Ingredientes

  • 250 g de Mix o mezcla sin gluten para Pan
  • 120 g de agua
  • 50 g de mantequilla 
  • 3 huevos pequeños + 1 yema
  • 50 g de azúcar 
  • 4 g de levadura seca 
  • Media cucharadita de levadura en polvo 
  • Ralladura de limón 
  • Vainilla 

Preparación 

Disuelva 100 g de  Mix o mezcla sin gluten para Pan en 80 g de agua. En un bowl, derrita la mantequilla con 40 g de agua, vierta la harina y el agua y cocine hasta que la mezcla se endurezca y se despegue por los lados de la sartén.

Pon la mezcla a un bowl e incorporar el azúcar, los huevos y la yema. Mezclar los 150g restantes de harina,  polvo de hornear y levadura y empezar a añadir a la mezcla anterior.

Finalmente, agrega la ralladura de limón y la  vainilla. Trabajar vigorosamente hasta que la masa esté suave y pegajosa. Dejar reposar tapado durante una hora o hasta que se duplique.

Sobre una hoja de papel mantequilla espolvoreada con harina, voltear la masa leudada boca abajo y, con una espátula y un poco de harina, trabajarla brevemente, sin romper completamente la levadura.

Ahora aplastamos la masa hasta una altura de unos 2 / 2,5 cm y con un cortapastas redondo (6 cm de diámetro) hacemos unos discos.

Vuelva a trabajar brevemente la masa restante y forme más discos. Al final con un cortador de masa redondo más pequeño (1cm) haga un agujero en el centro de cada disco.

Pon las donas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada (pasando un dedo por encima, debe estar grasienta), cúbrelas y déjalas reposar durante unos 30 minutos.

Mientras tanto, enciende el horno a 160-170 °. Cocinar durante unos 20-25 minutos. Si lo desea, glasee la superficie con un jarabe de azúcar o alusweet.



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