Brioche sin gluten

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Brioche sin gluten

Preparación: 55 minutos 
Horneado: 25 Minutos
Cantidad: 14  Brioche 

Ingredientes

Para la masa:

  • 300 g Mezcla para bizcocho Nutrifree
  • 150 g de leche sin lactosa
  • 150 gr de agua
  • 40 g de aceite de girasol
  • 30 g de azúcar
  • 10 g de miel

  • 2 yemas
  • 1 sobre de levadura seca
  • Ralladura de 1 limón sin tratar
  • Ralladura de 1 naranja sin tratar
  • 1 vaina de vainilla
  • Granos de azúcar al gusto
Ingredientes para el glaseado:
  • 30 g de harina de almendras
  • 50 g de azúcar
  • 25 g de claras de huevo
  • 5 g de chuño 

Preparación 

En el bol o en la batidora planetaria, mezcla la Mezcla para bizcocho Nutrifree con el azúcar, la levadura, las semillas de vainilla y la ralladura de limón y naranja. En un recipiente alto y estrecho mezcle el agua, la leche, las yemas de huevo, el aceite y la miel, luego licue todo con la licuadora para obtener una emulsión.

Poco a poco vierta la emulsión en el recipiente, amasando hasta que la mezcla esté bien. amalgamado y suave. Transfiera esta masa a una manga pastelera con el orificio de salida de unos 4 cm de ancho.

Formar los brioches, que pesan unos 50 gramos, en moldes de papel de 10X6 (alternativamente hay bandejas de horno que tienen 9 espacios del mismo tamaño).

Dejar reposar en lugar fresco por unos 40 minutos y mientras tanto preparar el glaseado de la siguiente manera: combinar todos los ingredientes y mezclar con un tenedor, luego dejar reposar hasta su uso.

Al final del tiempo de subida, presione ligeramente (¡ligeramente!) En la superficie de cada brioche para crear un pequeño espacio para el glaseado. Ahora espolvorear con el azúcar granulada y al gusto también con azúcar en polvo.

Para cocinar: calienta bien el horno a 180 ° con una cacerola de agua adentro, cocina por unos 25 minutos en modo estático y solo en los últimos minutos puedes configurar el ventilador para darle un mejor color al brioche.

Pueden congelarse.



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